História Katedry ekonómie začala zriadením denného štúdia v Košiciach 1.9.1969 v podobe detašovaného pracoviska Ekonomickej univerzity v Bratislave. Pracovisko malo v tom čase dve katedry:
- Katedru automatizovaného systému riadenia,
- Katedru národného hospodárstva (predchodca súčasnej Katedry ekonómie).
Od 1.7.1990 sa vytvorili na pracovisku 4 katedry, pričom jedna z nich, nazvaná Katedra podnikovohospodárskej náuky, zabezpečovala výučbu národohospodárskej teórie. 1.7.1993 vznikla samostatná Katedra národného hospodárstva s cieľom posilnenia makroekonomických disciplín na tunajšej fakulte, ktoré tvorili všeobecný univerzitný základ učebných disciplín dotvárajúcich profil absolventa fakulty. Po roku 1997 Katedra národného hospodárstva zmenila svoj názov na Katedru ekonómie. Zameranie katedry sa odvtedy v podstate nezmenilo.
Vedúcimi Katedry ekonómie od jej vzniku až po súčasnosť boli:
| 01.09.1993 - 31.08.1996 | doc. Ing. Mária FARKAŠOVSKÁ, CSc. |
| 01.09.1996 - 31.08.1997 | doc. Ing. Michal TUŠAN, CSc. |
| 01.09.1997 - 31.08.1999 | doc. Ing. Mária FARKAŠOVSKÁ, CSc. |
| 01.09.1999 - 31.01.2000 | Ing. Vladimír GAZDA, PhD. |
| 01.02.2000 - 31.01.2003 | doc. Ing. Alena DAŇKOVÁ, CSc. |
| 01.02.2003 - 14.10.2007 | doc. Ing. Eva KAFKOVÁ, PhD. |
| 15.10.2007 - 30.09.2015 | Ing. Rozália PÉTROVÁ, CSc. |
| 01.10.2015 - 30.09.2016 | doc. Ing. Michal STRIČÍK, PhD. |
| 01.10.2016 - súčasnosť | Ing. Michaela BRUOTHOVÁ, PhD. |